Gelato Cannella e Zenzero Natalizio
Gelato Cannella e Zenzero Natalizio
Cuisine: GELATERIA, GUSTI GELATO, FESTIVITA'1. Pastorizzare la Base Sublime 100 con gli zuccheri. 2. Unire alla base la Pasta Classica Cannella e Pannacrema Zenzero. 3. Mescolare bene. 4. Mantecare 5. Variegare e finire con Arabeschi® Zenzero e decorare con biscotti di cannella e zenzero (realizzato con Frollis Gluten Free), decorare con Cannella in polvere.
IngredientI
LATTE 3 KG
SACCAROSIO 570 GRAMMI
DESTROSIO 120 GRAMMI
PANNA 300 GRAMMI
BASE BIANCA 300 GRAMMI
PASTA CLASSICA CANNELLA 150 GRAMMI
PANNACREMA ZENZERO 45 GRAMMI
ARABESCHI ZENZERO
Procedimento
1. Pastorizzare la Base Sublime 100 con gli zuccheri.
2. Unire alla base la Pasta Classica Cannella e Pannacrema Zenzero.
3. Mescolare bene.
4. Mantecare
5. Variegare e finire con Arabeschi® Zenzero e decorare con biscotti di cannella e zenzero (realizzato con Frollis Gluten Free), decorare con Cannella in polvere.
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