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TURBOZYME 3000 KG15

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TURBOZYME 3000 è un semilavorato per la produzione di prodotti lievitati.
Le materie prime di cui è composto sono sottoposte a continui controlli; il dosaggio ottimale delle stesse, la formulazione ed il sistema di lavorazione riescono ad equilibrare perfettamente le fondamentali esigenze degli impasti stimolando la produzione dei gas ed aumentando la capacità di ritenzione dell’impasto.
Inoltre, questo semilavorato aumenta la tolleranza di un sovra o sotto impastamento e attenua il pericolo di una pasta troppo fredda o troppo calda.
Le sue caratteristiche garantiscono una maggiore sicurezza nel risultato.
L’utilizzo di TURBOZYME 3000 è consigliato per tutte le paste lievitate, sia nella fermentazione diretta che in quella da lievito madre, quali Grissini – Fette biscottate – Pane Speciale – Panettoni – Colombe – Croissant – ecc.
Il dosaggio consigliato varia dallo 0,5 all’1% sul peso della farina.
Si adatta perfettamente a qualsiasi tecnica d’impasto: sia quella convenzionale che quella veloce.

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