CEREGRALI 20KG

CEREGRALI è un semilavorato concentrato al 50% per la produzione di prodotti da forno ai cereali integrali.

MODALITA' D'USO

INGREDIENTI

 – CEREGRALI 5,000 kg

- Farina “00” 5,000 kg

- Lievito 0,400 kg

- Sale 0,200 kg

- Acqua 6,500 kg

PROCEDIMENTO

- Impastare normalmente

- Far riposare la pasta per 20 minuti

- Spezzare e formare pezzi da 300 g circa

- Arrotondare

- Schiacciare e stampare con un apposito stampo

- Spolverare con farina

- Far lievitare per 60 minuti

- Cottura 30 minuti a 230°C con vapore

Scheda tecnica

PESO
KG

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CEREGRALI

SCHEDA TECNICA CEREGRALI

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