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NOBILGRANO 0-R PIZZA VERDE 25KG G.G

FAR  PIZZA CON GERME DI GRANO

Farina di grano tenero, farina di germe di grano stabilizzato* W 330 P/L 0.55

Farina ottenuta dalla macinazione e dal conseguente abburattamento dei migliori grani accuratamente scelti, lavati in acqua secondo la migliore tradizione molitoria e macinati lentamente per non deteriorarne le caratteristiche. Dal chicco, durante la molitura, viene estratto il germe di grano, stabilizzato per evitarne l'irrancidimento dovuto al contenuto di nutrienti, e reinserito nella farina madre. Questo permette di ottenere prodotti più friabili e gustosi.Ideale per la lavorazione fino a 12 h di lievitazione a T° Ambiente e 48 h in frigorifero.

E' adatta per la pizza al piatto classica a media/lunga lievitazione.

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