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POLVERI LIEVITANTI, NUCLEI E COADIUVANTI

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LIEVITO MADRE ATTIVO KG 1 CONCENTRAZIONE 5%
Il Lievito Madre Attivo con germe di grano nasce dalla parte più nobile del chicco, il germe. A differenza di altri lieviti madre, il Lievito Madre Attivo con germe di grano non necessita dell’aggiunta di lievito di birra, in quanto lo sostituisce completamente. È un prodotto altamente digeribile e rappresenta la soluzione ideale per gli intolleranti al lievito di birra fresco. Uno dei principali vantaggi dell’utilizzo del nostro Lievito Madre Attivo con germe di grano è lo sviluppo di...
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COADIUVANTE ENZYMATICO 1KG
Da un’accurata selezione di enzimi, ILcoadiuvante universale. Nessun emulsionante chimico, per un’etichetta veramente pulita. Adatto per ogni tipo di pane, Enzymatico dona stabilità all’impasto e migliora le qualità organolettico-sensoriali del pane. Garantisce ottime performance, sia con metodo diretto che indiretto. A differenza dei tradizionali miglioratori chimici, Enzymatico conferisce un particolare sviluppo in forno tramite l’effetto “Oven Spring”. Tutto quello che hai sempre cercato,...
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NUCLEO VITAMINIC 3+7 KG 10
Vitaminic INGREDIENTI: Semi misti(semi di girasole, semi di lino, semi di sesamo,) farina di grano tenero top "0", frina (gritz) di soia, semola rimacinata di grano duro, malto tostato d'orzo, enzimi. Più che un pane, un concentrato di vitalità, grazie al ricercato blend di semi e farine tostate. Vitaminic contiene una miscela speciale di semi di girasole, semi di lino, farina di soia e d’orzo. Questo Nucleo è la scelta ideale per chi ricerca il gusto deciso del pane scuro e la raffinatezza...
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NUCLEO CURCUMA 10KG
Questo blend per la panificazione è a base di curcuma, spezia proveniente dall’Asia Meridionale e ricca di attestate proprietà benefiche: antiossidante, antinfiammatorio, depurativa, digestiva, antitumorale… Nucleo® Curcuma conferisce a pane e sostitutivi un tipico colore giallo ocra, caratterizzandoli con un sapore lievemente speziato. Semi di girasole e fiocchi d’avena ne arricchiscono il gusto. Nucleo® naturale e clean label. È particolarmente indicato per Cracker, Grissini e Pani...
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NUCLEO RISO VENERE 10KG
Caratterizzato dal riso venere, che prende origine da un’antica varietà di riso nero proveniente dalla Cina, questa miscela per la panificazione dona al pane una gradevole fragranza, un profumo speciale e un sapore equilibrato. Nucleo® Riso Venere impreziosisce i prodotti da forno con un colore elegante, caldo e particolare, dalle sfumature violacee.   Nucleo® naturale e clean label. Ottimo per realizzare squisiti Croissant.   CLAIM NUTRIZIONALI I claim nutrizionali si riferiscono al pane...