Miwa s.r.l.
Prossimi eventi
Nessun evento imminente.
Guarda tutti gli eventi

SEMILAVORATI PANIFICAZIONE E PASTICCERIA

Subcategories

Ci sono 12 prodotti.

Visualizzati 1-12 su 12 articoli

Filtri attivi

farine
SEMILAVORATO PANE FUNZIONALE SALUS 10 KG
Pane Funzionale SALUS® è il semilavorato certificato Halal per la produzione di un pane light e salutare. SALUS aiuta il consumatore a condurre uno stile di vita corretto e a rimanere in forma, senza dover rinunciare al piacere del buon pane in tavola. Questa rivoluzionaria miscela di farine racchiude sette benefici nutrizionali: a ridotto contenuto calorico, a tasso ridotto di carboidrati, ricco di proteine, ricco di fibre, con pochi grassi, a tasso ridotto di sodio e con Beta-glucani...
semilavorati-panificazione-e-pasticceria
JOLLYTURBO 15KG
JOLLYTURBO è il “coadiuvante-miglioratore”. E’ un coadiuvante tecnologico a tutti gli effetti (senza obbligo di dichiarazione in etichetta) che può vantare le stesse prestazioni dei miglioratori contenenti emulsionanti. Il prodotto presenta le seguenti caratteristiche: - Sviluppo: il supporto in fase di lievitazione si evidenzia con un maggior volume - Tolleranza: in situazioni di stress termico o di lievitazioni prolungate l’azione combinata di JOLLYTURBO assicura la continuità del processo...
semilavorati-panificazione-e-pasticceria
CEREALIA 15KG
CEREALIA riunisce in sé le caratteristiche di un pane antico e moderno: un mix completo per la produzione di pane con sei cereali e quattro tipi di semi.Antico perché utilizza ingredienti e ricette di vecchia memoria; moderno perché bilancia con sapienza un alto valore nutrizionale, un’elevata percentuale di fibre, una masticabilità originale e un gusto piacevolissimo. INGREDIENTI - CEREALIA 10,000 Kg - Lievito 0,300 Kg - Acqua 6,200 Kg PROCEDIMENTO - Impastare con spirale 5 minuti in 1ᵃ...
prodotti
CEREGRALI 20KG
CEREGRALI è un semilavorato concentrato al 50% per la produzione di prodotti da forno ai cereali integrali. MODALITA' D'USO INGREDIENTI  – CEREGRALI 5,000 kg - Farina “00” 5,000 kg - Lievito 0,400 kg - Sale 0,200 kg - Acqua 6,500 kg PROCEDIMENTO - Impastare normalmente - Far riposare la pasta per 20 minuti - Spezzare e formare pezzi da 300 g circa - Arrotondare - Schiacciare e stampare con un apposito stampo - Spolverare con farina - Far lievitare per 60 minuti - Cottura 30 minuti a 230°C...
prodotti
CROI BRIOCHE 15KG
Croi Brioche è un mix completo per la produzione di dolci lievitati come brioche, croissant, veneziane, pizze dolci, trecce o kränze. Modalità di impiego Cornetti sfogliati* Ingredienti: Croi brioche kg 10,000 Lievito kg 0,600 Acqua (fredda) kg 2,500 Uova intere kg 1,000 Aromi q.b Margarina sfoglia* kg 3,000 Impastare i primi 5 ingredienti con impastatrice a spirale per 4 minuti in 1° velocità e 6 minuti in 2° velocità (impasto ben freddo); Far riposare la pasta per 30 minuti a 15-20°C,...
semilavorati-panificazione-e-pasticceria
OSCAR 15KG
OSCAR è un coadiuvante tecnologico in polvere, arricchito da lievito naturale essiccato.Coadiuvante di ultima generazione, riesce a coniugare mirabilmente un ottimo rapporto qualità prezzo. L’utilizzo di OSCAR conferisce al pane: - Maggior sviluppo - Crosta più friabile - Profumo più intensO OSCAR può essere impiegato su qualsiasi tipo di pane. Il dosaggio è di circa l’1% sul peso della farina in relazione al tipo di pane.
semilavorati-panificazione-e-pasticceria
PAN CORN 20KG
PANCORN è un mix completo per la produzione di pane speciale con farina integrale – girasole – segale – lino – soia – mais.È un pane saporito, particolarmente consigliato alle persone che non trascurano la propria alimentazione. Ricco di fibre, ottimi valori nutrizionali, rimane morbido e gustoso per più giorni. - PANCORN 1,000 Kg - Lievito kg 0,300 Kg - Acqua kg 5,900 Kg PROCEDIMENTO - Impastare con impastatrice a spirale per 4 minuti a bassa velocità e 6 minuti ad alta velocità....
semilavorati-panificazione-e-pasticceria
PAN MAIS 15KG
PAIN MAÏS è un mix in polvere al 50% per la preparazione di pane speziato al mais. Il pane ottenuto è caratterizzato da un distintivo e piacevole gusto di mais e da un colore giallo deciso. PAIN MAÏS arricchisce la gamma dei pani tradizionali con l’aggiunta di una nota di sole, grazie al suo mix ricco di semi e spezie. INGREDIENTI - PAIN MAIS 5,000 Kg - Farina “00” 5,000 Kg - Acqua 5,000 Kg - Lievito 0,250 Kg PROCEDIMENTO - Impastare gli ingredienti per 3 minuti a bassa velocità e 7 minuti...
polveri-lievitanti-nuclei-e-coadiuvanti
NUCLEO CURCUMA 10KG
Questo blend per la panificazione è a base di curcuma, spezia proveniente dall’Asia Meridionale e ricca di attestate proprietà benefiche: antiossidante, antinfiammatorio, depurativa, digestiva, antitumorale… Nucleo® Curcuma conferisce a pane e sostitutivi un tipico colore giallo ocra, caratterizzandoli con un sapore lievemente speziato. Semi di girasole e fiocchi d’avena ne arricchiscono il gusto. Nucleo® naturale e clean label. È particolarmente indicato per Cracker, Grissini e Pani...
polveri-lievitanti-nuclei-e-coadiuvanti
NUCLEO RISO VENERE 10KG
Caratterizzato dal riso venere, che prende origine da un’antica varietà di riso nero proveniente dalla Cina, questa miscela per la panificazione dona al pane una gradevole fragranza, un profumo speciale e un sapore equilibrato. Nucleo® Riso Venere impreziosisce i prodotti da forno con un colore elegante, caldo e particolare, dalle sfumature violacee.   Nucleo® naturale e clean label. Ottimo per realizzare squisiti Croissant.   CLAIM NUTRIZIONALI I claim nutrizionali si riferiscono al pane...
semilavorati-panificazione-e-pasticceria
COADIUVANTE LB IMPROVER 10KG
LB Improver è il miglioratore naturale specificatamente formulato per la realizzazione di croissant. Questo coadiuvante per pasticceria sostituisce i comuni miglioratori sviluppati con ingredienti di origine chimica, migliorando la performance. Ideale sia per la produzione fresca giornaliera sia per il prodotto surgelato, LB Improver garantisce un ottimo sviluppo mantenendone inalterate le caratteristiche, soprattutto nelle fasi di scongelamento e lievitazione. Il miglioratore enzimatico LB...
semilavorati-panificazione-e-pasticceria
ESTRUSO DI MAIS 10KG
Alla linea di nuclei per la panificazione de Il Granaio delle Idee, si affianca la linea di decorazioni che permette di caratterizzare pane e prodotti da forno. L’Estruso di Mais dona una deliziosa e piacevole croccantezza a pane e prodotti da forno ed è indicato anche per esaltare l’esperienza gustativa di cracker e grissini. Questa decorazione è perfetta anche per pani morbidi come il classico pan bauletto, che necessitano di quel tocco di brio che ne esalta la consistenza. Il Granaio delle...